10 Ông NGUYỄN NGUYÊN PHƯƠNG, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP.HCM: Tiềm năng xuất khẩu lớn cho ngành yến Trung Quốc là thị trường tiêu thụ yến lớn nhất thế giới với kim ngạch khoảng 8 tỉ USD/năm, nhập khẩu chủ yếu từ Indonesia và VN. Điều này cho thấy tiềm năng rất lớn của thị trường này. Tuy nhiên, thị trường Trung Quốc có sức tiêu thụ lớn nhưng nếu doanh nghiệp VN không chú trọng xây dựng thương hiệu thì sau một vài đơn hàng, các nhà nhập khẩu Trung Quốc có thể tự sản xuất sản phẩm tương tự. UBND TP.HCM đã chỉ đạo Sở Công Thương tập trung xây dựng kế hoạch phát triển thương hiệu nông sản cho TP. Qua nghiên cứu phối hợp cùng các sở, ngành, nhận thấy ngành yến của TP có tiềm năng lớn, đặc biệt là chất lượng yến Cần Giờ rất tốt. Do đó, sở đang lắng nghe kinh nghiệm từ các hiệp hội yến sào quốc tế để xây dựng thương hiệu cho yến sào TP.HCM. Ông YANG XUANDA, Tổng Giám đốc điều hành Hiệp hội Yến sào Indonesia: Tập trung yến sào đóng hũ/lon Theo kinh nghiệm việc chỉ chú trọng vào xuất khẩu yến tổ thô sẽ khó xây dựng thương hiệu vững mạnh trên thị trường quốc tế do thiếu tiêu chuẩn và căn cứ đánh giá rõ ràng. Thay vào đó, doanh nghiệp nên tập trung phát triển các sản phẩm yến sào giá trị gia tăng như yến sào đóng hũ/lon để đưa thương hiệu yến VN vươn ra thị trường quốc tế. Về chất lượng, điều quan trọng nhất là phải đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhà sản xuất không được sử dụng chất phụ gia hay bất kỳ chất nào khác ngoài nguyên liệu yến, nước và đường phèn (nếu cần vị ngọt). Đặc biệt, yến sào dễ bị tan chảy ở nhiệt độ cao và khó bảo quản lâu nên một số người bán có thể dùng chất phụ gia để bao bọc sợi yến. Tuy nhiên, đối với các nhà sản kinhtedothi@phapluattp.vn Kinh tế - Thứ Bảy 12-4-2025 Việc ký kết Nghị định thư về xuất khẩu chính ngạch tổ yến giữa Việt Nam (VN) và Trung Quốc năm 2022 không chỉ mở đường cho yến sào VN vào thị trường tỉ dân mà còn là cơ hội chứng minh tiềm năng, chất lượng sản phẩm so với các nước xuất khẩu yến lớn như Indonesia, Malaysia. Tuy nhiên, đến nay số lượng và sản lượng yến VN xuất khẩu chính ngạch sang Trung Quốc vẫn còn hạn chế, một phần do vướng mắc liên quan đến tính pháp lý của nhà yến chưa được công nhận đầy đủ, một phần thương hiệu yế n VN chưa đượ c quả ng bá mạnh mẽ. Do đó, chất lượng sản phẩm yến cần được kiểm soát, quản lý chặt chẽ hơn nữa nhằm đảm bảo uy tín thương hiệu ngay tại sân nhà, đồng thời tạo nền tảng vững chắc để vươn ra thị trường thế giới. Đặt hàng gia công sản xuất yến nhưng không có yến? Bà Tâm, giám đốc một nhà máy yến sào tại TP.HCM, cho biết trên thị trường đang xảy ra tình trạng cạnh tranh không lành mạnh. Có những sản phẩm được quảng cáo rầm rộ là yến nhưng giá lại rất rẻ và chỉ cần nhìn vào là biết có vấn đề. Bà cho rằng đây là điều rất đau lòng đối với những nhà sản xuất chân chính. “Nhà máy của chúng tôi chủ yếu sản xuất và gia công. Nhiều khách hàng đến đặt hàng, yêu cầu giới thiệu sản phẩm có hương vị thơm ngon, đặc biệt... nhưng cuối cùng lại nói thẳng: “Yến của chị thực chất không phải yến nhưng bên em phải công bố là yến 30%”. Nếu tôi đồng ý làm thì họ ký hợp đồng, không thì thôi. Vì vậy, tôi đã mất rất nhiều khách hàng” - bà Tâm kể. Cùng nhìn nhận trên, ông Chế biến yến sào tại Tổng Công ty Yến sào Khánh Hòa. Ảnh: PV Nguyễn Thanh Hải, Tổng Giám đốc Công ty Yến sào Khánh Hòa, cho biết thị trường đang chứng kiến sự bùng phát tràn lan của các sản phẩm mang danh “yến sào” nhưng thực chất là hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng và không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Nhiều sản phẩm được sản xuất từ các nguyên liệu rẻ tiền như bột rau câu, lòng trắng trứng hoặc pha chế từ các chất không đảm bảo an toàn. Đáng lo ngại hơn, một số sản phẩm nước yến đóng lon, đóng lọ còn nhái trắng trợn mẫu mã và tên gọi của những thương hiệu lớn như Yến sào Khánh Hòa, Sanest, Sanvinest…, gây nhầm lẫn nghiêm trọng cho người tiêu dùng. Thông tin trên bao bì thường thiếu minh bạch, hàm lượng yến bị công bố tùy tiện, không có kiểm định hay chứng nhận từ cơ quan chức năng. Cũng theo ông Hải, hiện nay các kênh trực tuyến đang trở thành điểm nóng phân phối hàng kém chất lượng. Facebook, TikTok Shop, Zalo, các sàn thương mại điện tử… đang bị lợi dụng để tiêu thụ sản phẩm gắn mác “nước yến”, “tổ yến nguyên chất” với mức giá rẻ bất thường. Do đó, nhiều người tiêu dùng đã mua phải sản phẩm nhái, không có giá trị dinh dưỡng. “Chỉ tính từ đầu năm đến nay, Công ty Yến sào Khánh Hòa đã phát hiện hơn 30 đơn vị có hành vi sử dụng tên gọi, thành phần và hình ảnh sản phẩm tương tự hoặc sao chép thương hiệu của công ty. Nhiều website giả mạo có chứa cụm từ “yensaokhanhhoa” cũng đã được ghi nhận. Những hành vi này không chỉ gây thiệt hại về mặt hình ảnh và doanh thu cho doanh nghiệp chân chính, mà còn làm suy giảm nghiêm trọng lòng tin của người tiêu dùng” - ông Hải cho biết. Ông Tạ Đình Vũ Đàm, Phó Tổng Giám đốc Công ty CP Yến sào Nha Trang, cho biết theo ghi nhận của công ty, hiện nay tình trạng các sản phẩm yến kém chất lượng, giá rẻ được bày bán tràn lan trên thị trường đang ảnh hưởng tiêu cực đến những doanh nghiệp đầu tư bài bản, nghiêm túc. Ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP.HCM, cũng nhìn nhận các sản phẩm yến đang bày bán trên thị trường hiện chưa có quy chuẩn rõ ràng. “Thời gian tới, khi cơ quan quản lý thị trường được bàn giao cho sở, chúng tôi sẽ chỉ đạo xây dựng kế hoạch ưu tiên kiểm tra, kiểm soát chất lượng sản phẩm yến và xử lý vi phạm. Qua đó, tạo điều kiện cho những doanh nghiệp yến làm ăn chân chính, sản xuất sản phẩm chất lượng có thể tồn tại và phát triển, thay vì để những người làm ăn gian dối với sản phẩm kém chất lượng, giá rẻ chiếm lĩnh thị trường. Đây là điều chúng tôi chắc chắn sẽ triển khai” - ông Phương khẳng định. Ngành yến chưa có tiêu chuẩn, thiếu tính pháp lý Đại diện hệ thống siêu thị Farmers Market đặt câu hỏi liệu VN hiện nay đã có các tiêu chuẩn cụ thể đối với tổ yến cũng như sản phẩm yến sau chế biến để người tiêu dùng phân biệt được chất lượng hay chưa. Theo các chuyên gia trong lĩnh vực yến sào, hiện VN chưa có tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) cho tổ yến. Tuy nhiên, Nghị định 13 của Chính phủ đã ban hành Phụ lục 18 quy định các chỉ tiêu về chất lượng tổ yến sơ chế. Hàm lượng dinh dưỡng trong tổ yến có nhiều acid amin nhưng hai yếu tố cơ bản quyết định giá trị là protein và acid sialic. Theo đó, tổ yến sơ chế đạt chuẩn (chưa phải tốt nhất) cần có hàm lượng protein 45%- 55%, một số vùng có thể lên đến 60% và hàm lượng acid sialic khoảng 5%-6%. Ủ y ban Tiêu chuẩn đo lường chất lượng Quố c gia đang điều Giải pháp để có các thương hiệu mạnh Phần lớn sản phẩm yến sào của Việt Nam hiện vẫn được tiêu thụ chủ yếu tại thị trường nội địa. Tuy nhiên, tình trạng yến giả, yến nhái giá rẻ tràn lan trên thị trường đang khiến người tiêu dùng hoang mang. TÚ UYÊN Ý kiến Hôm nay (12-4), báo Pháp Luật TP.HCM tổ chức tọa đàm“Gỡ vướng để phát triển thương hiệu ngành yến sào”. Sự kiệ n có sự tham gia của đại diện Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước (Bộ Công Thương), lãnh đạo Sở TN&MT TP.HCM, lãnh đạo Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM, Hội Bảo vệ người tiêu dùng TP.HCM, các viện nghiên cứu, chuyên gia, doanh nghiệp... Ngành yến sào VN vốn có tiềm năng lớn song còn gặp phải khó khăn, vướng mắc liên quan đến chính sách, thị trường và phát triển thương hiệu. Đó là tình trạng yế n sà o giả , ké m chấ t lượ ng khiến người tiêu dùng hoang mang, đồng thời đẩy các doanh nghiệp chân chính khó khăn trong việc bảo vệ thương hiệu và lòng tin của khách hàng… Về pháp lý, đó là sự thiếu rõ ràng trong quy định về cấp phép xây dựng nhà yến. Nhằm góp phần giải quyết những vướng mắc trên, tọa đàm quy tụ các nhà quản lý, chuyên gia và đại diện doanh nghiệp để cùng nhìn nhận các vấn đề, phân tích, đánh giá và đưa ra kiến nghị tháo gỡ. Đồ ng thờ i, tọ a đàm cò n là nơi để doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh yến sào chia sẻ câu chuyện thực tế. Từ thự c tế này các chuyên gia và đại diện các cơ quan quản lý cùng trao đổi, đề xuất các giải pháp trong việc bảo vệ các thương hiệu yến sào và bảo vệ người tiêu dùng. Báo Pháp Luật TP.HCM tổ chức tọa đàm “Gỡ vướng để phát triển thương hiệu ngành yến sào”
RkJQdWJsaXNoZXIy Mjg2ODExMg==