13 Đời sống xã hội - Thứ Tư 9-7-2025 doisongxahoi@phapluattp.vn DI LINH Ba cơ sở sơ chế hoa chuối tại TP.HCM vừa bị Phòng Cảnh sát kinh tế (PC03) Công an TP.HCM phát hiện có hành vi ngâm hoa chuối với hóa chất độc hại không rõ nguồn gốc. Các cơ sở này đều hoạt động trái phép, không có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, sơ chế ban đêm và bán ra thị trường với số lượng lớn mỗi ngày. Tại đây, hoa chuối sau khi được cắt sợi sẽ ngâm qua đêm trong những thùng nhựa lớn chứa dung dịch bột trắng không nhãn mác. Thành phẩm sau đó được vận chuyển đến chợ Bình Điền, phân phối cho hàng loạt tiểu thương, hàng quán và âm thầm đi vào bữa ăn của hàng ngàn người tiêu dùng (NTD) mỗi ngày. Điều này làm dấy lên lo ngại về những mối nguy lâu dài cho sức khỏe cộng đồng. Khi chất cấm đi đường vòng vào cơ thể Theo BS CKI Trần Trọng Nhân, Phó Trưởng khoa Dinh dưỡng BV Nhân dân 115, ngâm hoa chuối với hóa chất như hàn the (borax), sodium metabisulfite và phèn chua có thể gây ra nhiều ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe NTD, đặc biệt khi sử dụng thường xuyên trong thời gian dài. Hàn the là chất đã bị cấm trong thực phẩm do khả năng tích tụ trong cơ thể và gây ngộ độc mạn tính. Khi xâm nhập vào cơ thể, hàn the không được đào thải hết mà tích lũy trong mô, gan, thận và hệ thần kinh trung ương, có thể dẫn đến chán ăn, sụt cân, suy nhược, tổn thương gan thận và rối loạn thần kinh nếu sử dụng kéo dài. Sodium metabisulfite là một chất bảo quản được cho phép sử dụng trong thực phẩm với liều lượng giới hạn nhưng nếu bị lạm dụng hoặc dùng sai cách, chất này có thể gây dị ứng ở người nhạy cảm, đặc biệt là người bị hen suyễn. Triệu chứng có thể bao gồm khó thở, nổi mề đay, buồn nôn, tiêu chảy và sử dụng lâu dài có thể ảnh hưởng đến hàm lượng vitamin B1 trong cơ thể. Phèn chua (aluminum potassium sulfate) cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm ở mức kiểm soát. Tuy nhiên, nếu dùng quá mức trong thời gian dài, nhôm tích tụ trong cơ thể có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh, làm suy giảm trí nhớ, rối loạn hành vi và có thể liên quan đến các bệnh lý thoái hóa như alzheimer. Về lâu dài, các hóa chất này còn có thể gây viêm da, rụng tóc, tổn thương gan, thận và suy giảm chức năng sinh sản. “Trẻ em, người lớn tuổi và người có bệnh nền như hen suyễn, suy gan, suy thận là những đối tượng dễ bị ảnh hưởng nặng nhất” - BS Nhân nói. Ngoài nguy cơ ngộ độc, bác sĩ cũng cảnh báo việc ngâm hoa chuối với hóa chất có thể làm biến đổi thành phần dinh dưỡng khiến thực phẩm mất đi một phần vitamin và khoáng chất tự nhiên. Thậm chí trong một số điều kiện, các chất này có thể phản ứng với nhau hoặc với thành phần trong thực phẩm để tạo ra hợp chất độc hại, khó đào thải khỏi cơ thể. Người tiêu dùng gần như không thể nhận biết Điều đáng lo ngại, theo BS Nhân là NTD gần như không thể phân biệt thực phẩm đã Nhân viên cơ sở sơ chế hoa chuối thực hành lại quá trình ngâm hoa chuối với hóa chất độc hại. Ảnh: CA Giám định mẫu bún đổi màu đỏ sau khi mua về Ngày 8-7, Ban quản lý An toàn thực phẩm TP Đà Nẵng cho biết đã có công văn gửi UBND phường Hòa Xuân đề nghị thu thập chứng cứ, làm rõ thông tin do người dân cung cấp về việc bún đổi màu đỏ. Cụ thể, khoảng 9 giờ sáng 6-7, một gia đình đến khu vực chợ Hòa Châu mua 15.000 đồng bún tươi về sử dụng. Sau khi để dành một phần bún cho con trai, đến 21 giờ cùng ngày thì bún đổi màu hồng. Số bún này được để trong rổ nhựa và đặt ở nơi khô thoáng. Đến sáng hôm sau thì số bún này đổi màu hoàn toàn sang đỏ và hồng. Khi nhúng bún vào nước sôi, nước cũng chuyển sang màu hồng. Tiếp nhận thông tin, ngay chiều 7-7, cơ quan chức năng đã tiến hành làm việc và thực hiện lấy mẫu để giám định. Vụ việc đang được UBND phường Hòa Xuân phối hợp cùng các cơ quan có liên quan làm rõ, xử lý theo quy định. MINH TRƯỜNG Vừa dừng xe trả khách, tài xế bất ngờ bị đột quỵ xuất huyết não nguy kịch Ngày 8-7, BV Nhân dân 115 (TP.HCM) cho biết nơi đây vừa tiếp nhận điều trị một ca bị đột quỵ nặng. Bệnh nhân là NNT (nam, 28 tuổi), tài xế xe khách liên tỉnh. Bệnh nhân bị đột quỵ nhập BV Nhân dân 115 trong tình trạng xuất huyết não bán cầu trái, đang thở máy và được hồi sức tích cực. Diễn tiến bệnh rất nặng. Theo khai thác bệnh sử, sáng cùng ngày, sau khi vừa dừng xe để trả khách trên địa bàn phường Bình Phú (TP.HCM), nam tài xế bất ngờ co giật, co gồng toàn thân, sùi bọt mép và yếu liệt nửa người bên phải. Người dân xung quanh phát hiện sự việc, gọi cấp cứu 115 và giữ nguyên hiện trường để nhân viên y tế tiếp cận. Trạm cấp cứu vệ tinh 115 tại BV Gia An 115 nhanh chóng có mặt và chuyển bệnh nhân đến BV Nhân dân 115 để cấp cứu chuyên sâu. PGS-TS-BS Nguyễn Huy Thắng, Trưởng khoa Bệnh lý mạch máu não BV Nhân dân 115, cho biết đây là trường hợp đột quỵ xuất huyết não nguy kịch. Theo BS Thắng, đối với tài xế chuyên nghiệp, đặc biệt là người thường xuyên lái xe đường dài, lái đêm, cần định kỳ kiểm tra sức khỏe để tầm soát các bệnh lý nền như tăng huyết áp, tiểu đường, rối loạn giấc ngủ hoặc tiền sử co giật. Ngoài ra, thói quen sử dụng thuốc chống buồn ngủ không kiểm soát cũng có thể làm huyết áp tăng vọt và dẫn đến đột quỵ. BS Thắng lưu ý khi phát hiện người bị đột quỵ, cần sơ cứu ban đầu bằng cách cho người bệnh nằm nghiêng, nới rộng cổ áo, giữ đường thở thông thoáng và nhanh chóng đưa đến cơ sở y tế có khả năng xử trí đột quỵ để tranh thủ “thời gian vàng” tái thông mạch máu. Gần đây đã ghi nhận một số trường hợp tài xế đột quỵ khi đang lái xe, tiềm ẩn nguy cơ nghiêm trọng cho bản thân và hành khách. Do đó, các tài xế hành nghề cần đặc biệt chú ý chăm sóc sức khỏe, tuân thủ khám định kỳ và tuyệt đối không lạm dụng thuốc kích thích để tỉnh táo khi lái xe. THẢO PHƯƠNG Hoa chuối tẩm hóa chất: Kiếm lợi nhuận trên sức khỏe người dân Hành vi ngâm hoa chuối với hóa chất độc hại để kiếm lời đang đẩy người tiêu dùng vào rủi ro ngộ độc, suy giảm sức khỏe mà không hay biết. bị ngâm hóa chất chỉ bằng cảm quan. Tuy vậy, một số dấu hiệu đáng lưu ý có thể nhận biết là hoa chuối có màu trắng bất thường, giòn quá mức, không có mùi đặc trưng hoặc có mùi lạ, nước ngâm đục và có cặn. Để tự bảo vệ sức khỏe, người dân nên ưu tiên mua hoa chuối nguyên bắp thay vì loại đã cắt sợi và ngâm sẵn. Khi sơ chế tại nhà, có thể ngâm hoa chuối trong nước muối pha loãng hoặc pha với nước cốt chanh hay giấm để giữ màu trắng tự nhiên. “Nên chọn mua thực phẩm ở nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và không nên ham rẻ hay chọn các sản phẩm có vẻ ngoài đẹp bất thường” - BS Nhân khuyến cáo. BS Nhân cũng khuyến nghị NTD chủ động tìm hiểu kiến thức về an toàn thực phẩm và báo ngay cho cơ quan chức năng khi phát hiện sản phẩm nghi bị ngâm hóa chất để kịp thời xử lý.• Để tự bảo vệ sức khỏe, người dân nên ưu tiên mua hoa chuối nguyên bắp thay vì loại đã cắt sợi và ngâm sẵn. Bốn yếu tố phân biệt hoa chuối ngâm hóa chất Màu sắc quá trắng, bất thường: Hoa chuối tự nhiên sau khi cắt sợi sẽ có màu hơi ngả vàng hoặc nâu nhẹ do quá trình ôxy hóa. Nếu hoa chuối có màu trắng tinh, trắng bất thường và giữ được độ trắng rất lâu, đó có thể là dấu hiệu đã bị ngâm tẩy trắng bằng hóa chất. Độ giòn bất thường, không tự nhiên: Hoa chuối tự nhiên sẽ có độ giòn nhất định nhưng không quá mức. Nếu hoa chuối giòn bất thường, dai và không có độ mềm tự nhiên của rau củ, có thể đã bị ngâm phèn chua hoặc các chất làm giòn khác. Không có mùi thơm đặc trưng hoặc có mùi lạ: Nếu không có mùi hoặc có mùi lạ, mùi hóa chất thì cần cẩn trọng. Nước ngâm đục, có cặn: Khi mua hoa chuối đã cắt sợi và ngâm sẵn, nếu nước ngâm có màu đục, vẩn đục hoặc có cặn thì đó có thể là dấu hiệu có hóa chất. Ưu tiên mua hoa chuối nguyên bắp thay vì loại đã cắt sợi và ngâm sẵn. Ảnh minh họa Cơ quan chức năng thu giữ hóa chất tại cơ sở sơ chế hoa chuối. Ảnh: CA Theo lời của người mua bún, bún bắt đầu đổi màu hồng và đỏ sau nhiều giờ mua về từ chợ. Ảnh: NDCC
RkJQdWJsaXNoZXIy Mjg2ODExMg==