4 Thời sự - Thứ Tư 13-8-2025 thoisu@phapluattp.vn NHÓM PHÓNG VIÊN Trên số báo trước, chúng tôi đã thông tin khi công an ập vào kiểm tra các lò mổ heo lậu “4 không” ở phường Long Bình, Đồng Nai thì cả ba lò mổ bị kiểm tra đều vi phạm các lỗi nghiêm trọng trong giết mổ bao gồm: Không giấy phép hoạt động; không chứng minh được nguồn gốc heo; không đảm bảo vệ sinh giết mổ; không xử lý nước thải mà xả thẳng ra môi trường. Theo tìm hiểu của nhóm PV, không chỉ các cơ sở mà Công an phường Long Bình kiểm tra hôm 5-8, trên địa bàn còn nhiều cơ sở giết mổ lậu khác. Lo thịt có nhiễm chất cấm… Điều đáng nói là trong quá trình thâm nhập thực tế tìm hiểu vụ việc, nhóm PV báo Pháp Luật TP.HCM phát hiện dấu hiệu của chất tạo nạc salbutamol. Rạng sáng một ngày cuối tháng 7-2025, trong vai người tiêu dùng, nhóm PV báo Pháp Luật TP.HCM có mặt tại một số lò mổ heo lậu ở phường Long Bình. Chúng tôi mua 1 kg gan và 1 kg thịt từ một lò mổ lậu của người tên S. Một lần khác vào khuya một ngày đầu tháng 8-2025, chúng tôi trong vai người đi mua thịt heo, tìm đến lò mổ của một người tên T cũng ở phường Long Bình. Bên trong, hai người đàn ông đang tất bật mổ heo giữa không gian bẩn thỉu, nhếch nhác và nồng nặc mùi hôi tanh. Một bên các con heo bị giết mổ tất bật, một bên vẫn còn hàng chục con heo còn sống đang khắc khoải chờ đến lượt. Khi chúng tôi hỏi mua vách ngăn heo (phần ngăn giữa sườn và nội tạng heo khu vực bụng), người đàn ông đáp ngắn gọn: “Ở đây không bán vách ngăn em ơi, ông chủ không có ở đây”. Chuyển sang hỏi mua lòng, người này cũng từ chối với lý do: “Lòng ở đây đặt hết rồi, ra chợ mua đi em”. Người đàn ông cao to dùng chân đạp mạnh vào con heo nhận trong các lò mổ lậu, các chuyên gia y tế lo ngại thịt heo từ các lò “4 không” không qua kiểm soát thú y, dễ mang theo mầm bệnh nguy hiểm như dịch tả lợn châu Phi, tụ huyết trùng, liên cầu khuẩn lợn… có thể lây sang người. PGS-TS-BS Đỗ Văn Dũng, nguyên Trưởng khoa Y tế công cộng Trường ĐH Y Dược TP.HCM, nhận định việc giết mổ không phép sẽ làm thịt heo có thể bị nhiễm ký sinh trùng, gây hại cho sinh, không đầy đủ dụng cụ, giết heo xong thả trực tiếp lên sàn, bị lẫn lộn với chất thải và chất bẩn sẽ khiến thịt heo bị nhiễm khuẩn E.Coli, salmonella, làm thịt kém chất lượng, nặng hơn có thể gây ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng. Việc xả thải máu, phân và các bộ phận nội tạng của heo trực tiếp ra môi trường, không qua xử lý sẽ gây ô nhiễm nguồn nước, không khí và đất; ô nhiễm do các chất hữu cơ từ nội tạng heo và vi khuẩn, virus từ quá trình giết mổ heo bệnh, gây ảnh hưởng đến các sinh vật thủy sinh. Từ đó sẽ gây bệnh truyền nhiễm cho người dân sinh sống trong khu vực nếu sử dụng, sinh hoạt từ nguồn nước này. Ngoài ra, mùi hôi thối cũng gây khó chịu và ảnh hưởng tâm lý, sức khỏe của người dân sống gần khu vực giết mổ. Khó khăn phát hiện chất cấm trong chăn nuôi Về hiện tượng thịt heo ở lò mổ lậu nghi nhiễm chất tạo nạc salbutamol, UBND phường Long Bình, tỉnh Đồng Nai cho biết lực lượng công an phường chưa được trang bị đầy đủ các thiết bị chuyên dụng để kiểm tra nhanh về vệ sinh an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc hoặc xét nghiệm sơ bộ các chất cấm tại hiện trường. Trong khi đó, các đối tượng giết mổ lậu hoạt động ngày càng tinh vi, thường xuyên thay đổi địa điểm, thời gian (chủ yếu vào ban đêm), sử dụng các phương tiện vận chuyển nhỏ lẻ, khó phát hiện, gây khó khăn lớn cho công tác trinh sát, phát hiện và bắt giữ. Việc kiểm định chất lượng thịt, đặc biệt là phát hiện các sau khi cắt tiết, giải thích là đạp cho máu ra hết. Một lúc sau, chủ lò trở về từ chợ Tam Hòa, đồng ý bán cho chúng tôi một lá gan heo. Những miếng thịt heo có nguồn gốc từ các lò mổ “4 không” mà chúng tôi tiếp cận được trích mẫu gửi đến Trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm TP.HCM (thuộc Sở KH&CN TP.HCM). Khi kết quả được trả về, đã có mẫu thịt nghi dương tính với chất tạo nạc salbutamol. Trong một lần tiếp xúc với nhân viên vận chuyển heo về một lò giết mổ lậu ở phường Long Bình, khi chúng tôi thắc mắc vì sao khi lùa heo về chuồng phải giật hai chân sau để heo nằm xuống. Người này giải thích vì heo này ăn thuốc tạo nạc, chân yếu lắm, đứng run một hồi như thế này là heo sẽ chết... Salbutamol là hóa chất thuộc nhóm beta-agonist, từ lâu đã là chất cấm sử dụng trong chăn nuôi theo quyết định của Tổ chức Y tế Thế giới và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc. Tại Việt Nam, salbutamol là một trong những cái tên nằm trong danh mục chất cấm trong chăn nuôi do Bộ NN&PTNT ban hành từ năm 2001 và được đề cập trong thông tư hướng dẫn một số điều của Luật Chăn nuôi về thức ăn chăn nuôi của Bộ NN&MT năm 2019. …và nguy cơ thịt nhiễm khuẩn, dịch bệnh Khi xem các hình ảnh ghi người sử dụng. Nơi cung cấp heo cho lò mổ không phép có thể sử dụng phụ gia, thuốc tăng trọng, chất tạo nạc bị cấm như salbutamol. Từ đó cũng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng như tăng nhịp tim, run tay, đặc biệt là ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em. Ngoài ra, khi lò mổ không đảm bảo vệ sinh, chật chội, người giết mổ nếu bị đứt tay có thể bị nhiễm liên cầu lợn, đã có trường hợp tử vong. Nơi mổ không đảm bảo vệ ThS-BS Bùi Thị Duyên, Phó Chủ nhiệm phụ trách khoa Dinh dưỡng BV Quân y 175, cho biết salbutamol là chất cấm, người dân ăn phải thịt heo có chứa chất tạo nạc này thì có thể gặp nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Cụ thể, trước mắt triệu chứng ngộ độc do chất tạo nạc có thể ảnh hưởng đến nhiều hệ cơ quan trong cơ thể. Trên hệ thần kinh, người bị ngộ độc có thể bị đau đầu, chóng mặt, run tay chân do rối loạn điều khiển vận động. Trên hệ tiêu hóa, các triệu chứng thường gặp là tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng. Còn trên hệ tim mạch, chất này có thể gây tim đập nhanh, rối loạn nhịp tim, tăng hoặc giảm huyết áp. Về lâu dài, các chất này tích lũy trong cơ thể, đặc biệt ở gan, thận, mô mỡ... gây nguy cơ cao đối với sức khỏe. Chúng có thể gây tổn thương ADN, dẫn đến các bệnh lý về chuyển hóa, thần kinh, tim mạch và đặc biệt là ung thư gan, ung thư thận - hai cơ quan chịu trách nhiệm đào thải độc tố. Ngoài ra còn có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản, đặc biệt ở nhóm thanh thiếu niên. BS Duyên cho biết thêm việc phân biệt thịt heo nhiễm chất cấm bằng mắt thường là rất khó, vì chất tạo nạc làm thịt săn chắc bất thường. Một số bếp ăn tập thể hiện sử dụng bộ test nhanh để phát hiện. Tuy nhiên, việc quan trọng hơn là tuyên truyền cho người dân về tác hại của chất cấm và yêu cầu các cơ sở chăn nuôi tuân thủ quy định, không sử dụng chất cấm. Salbutamol rất hại nhưng khó nhận biết Lo thịt nhiễm khuẩn, nghi có chất Việc kiểm định chất lượng thịt, đặc biệt là phát hiện các chất cấm như salbutamol, đòi hỏi quy trình xét nghiệm phức tạp, thời gian dài và trang thiết bị hiện đại, không thể thực hiện ngay tại hiện trường. Ngoài những lo ngại thịt heo trong các lò mổ “4 không” bị nhiễm khuẩn, có dấu hiệu cho thấy có khả năng thịt có chứa chất tạo nạc salbutamol. Ớn lạnh lò mổ heo “4 không” - Bài 2 Ông Lê Trọng Hiếu, cán bộ Trạm Chăn nuôi và Thủy sản KV I, mượn dao, găng tay, túi nilông từ lò mổ để lấy mẫu thịt. Khung cảnh giết mổ thủ công, mất vệ sinh bên trong các cơ sở. Ảnh: NHÓM PV Thịt heo mổ lậu được chuyển đến chợ đầu mối Tam Hòa giao cho các tiểu thương.
RkJQdWJsaXNoZXIy Mjg2ODExMg==