CHỦNHẬT 16-4-2017
14
THỊ DÂN3.0
Thựcphẩm
độchại,người
nghèo lãnhđủ
Những thựcphẩmbiếnchấtđược
“hôbiến”
Quagiới thiệucủamột người bạnkinhdoanh trong
ngành thựcphẩm, tôi tìmđếngặpbàTámS., chủmột
cơsởcungcấpsuất ăncôngnghiệpởThủĐức.Trong
vai chủ cơ sởmayvới hơn trăm côngnhân, tôimuốn
thương lượngvềgiá cảvà thànhphần thựcphẩmvới
bàchủcơsở.Saukhi thương lượnggiácảvà thựcđơn
luân phiên s u ngày trong tuần, tôimuốn tham quan
chỗ chế biến và nấu ăn. Ban đầu bà chủ ngập ngừng
nhưng với mối bở và có vẻ taymơ như tôi, bà Tám
hẹn hôm sau sẽ đưa tôi đi tham quan.
Sánghôm sau, tôi đến sớmhơngiờhẹn30phút nên
mặc dù đã có lệnh chuẩn bị làm vệ sinh khá tươm tất
nhưng tôivẫnnổidagàkhimởnắpcoimấy thùngđựng
những“thứgọi là thựcphẩm tươi sống”đượcướp lạnh
thủcôngvớimấycâynướcđáđậpnátphủ lên trên.Một
mùi hôi thối nồngnặcxộcvàomũi tôimuốnbuồnnôn
nhưngngười giữkhovẫnoangoang là thịt gà tươi roi
rói.Thịt gànhập -hầuhết làchân, đầu, cổ, cánh - rất rẻ
vì theo anhbạnkinhdoanh trongngành thựcphẩm thì
loại thịt nhậpvề theodạng làm thứcăngia súc.Không
nói ra thì ai cũngbiết, khi nhậpvề thì nóhôbiến thành
thứcănchongười.Điềuđángnói lànhững lô thịtnàycó
lẽđãđi từMỹquaViệt từnămngoái,đượcchuyểnđi từ
khonàyđếnkhokhácvàquanhiều trạm trung chuyển
mớiđếnđâynên thịtđãchuyểnsangmàu thâmđen.Vậy
màkhisangbếpchếbiến,mùichiênxàonghethơmphức
nứcmũi.Dĩ nhiên tôi phải tìmcách thoái thác.
Những thựcphẩmkhôngan toàn, thậmchí độchại
khôngchỉvàocácsuất ăncôngnghiệpdànhchocông
nhân với đồng lương ít ỏi phải chấp nhậnmà nó còn
đến tậnnhiềuquánănbìnhdân.Đôikhinócũngchen
chân vàomột số nhà hàng tầm tầm. Như trường hợp
một ngư i bạn tôi vừa bị ngộ độc khi ăn phải món
cánh gà chiên nước mắm ởmột quán bên sông Sài
Gòn, gầnchâncầuBìnhLợi.Bạn tôi cũng thuộcdiện
sànhănnhưnghômđódođói quá, ănvộimấymiếng
cánh gà xong mới phát hiện ra thịt gà đã “chuyển
tôngmàu”.Khôngngờmột nhàhàngven sông thuộc
loại kha khá lại nhập về bán cho thực khách đồ hết
hạnnhư thế. Bạn tôi nổi đóa, sừng sộ, toankêuquản
lýđến làmdữnhưngm yngư i đi cùngbảo lâu lắm
anh emmới gặp nhau nên xin anh vui vẻ bỏ đi, mai
mốt không đến nữa cho xong. Bạn tôi hậm hực lắm
nhưngnể bạnbè nên thôi.Đêmđóvề tới nhà bạn tôi
bị “TàoTháo” rượt chạy suốt đêm!
Đó là hàngMỹ. Còn hàng nhập từTrungquốc thì
khỏi nói. Hên xui ráng chịu. Cô b n tôimuamấy ký
táo và lê rất đẹp, dán nhãn táoMỹ, lê HànQuốc để
chưngTết. Tết qua đã lâunhưng lê, táovẫn còn tươi
róinhưmớihái.Biết làbị lừađẹpnhưngcũnghậmhực
xẻ racoi thử.Thì rabênngoàiđẹpđẽnhưng trong ruột
cả táo lẫn lê cứng ngắc và bốc ra toànmùi hóa chất.
Dân tađầudộcdânmình
Đâu chỉ hàngTrungQuốcbơmhóa chất.Hômđầu
tháng âm lịch vừa qua, tình cờ gặpmột người quen
là chủvườnởLongKhánh, chở chôm chôm lêngiao
cho vựa, đang lấy tiền. Thấy tôi đang lựamuamấy
kýchômchômvềcúng, anh thật thàkhều tôi nói nhỏ:
“Thôi đừngmua anhơi, tui lỡ lấy tiền cọc “bánđếm
cây” cho họ nhưng tui thấy họ cho người hái rồi bỏ
thứ bột trắng gì vô bao chomau chín đều, tui sợ quá
dùhọnói “không saođâu, bột giú trái cây an toànđó
mà””.Anhc ngphân t ch thêm rằngkhimuađếmcây,
thương lái họ vặt hết trái không cần biết non già, rồi
họ rắc bột giú gì đó thoải mái mua ở chợKimBiên,
hôm sau thì tất cả trái chín đều rất đẹp, tươi ngon!
Anhbảocảchuốingười tacũngchặtxanh,non rồiphủ
baobố rắcbột trắngchomauchín.Ănnhững thứ trái
câygiú épbănghóa chất này “biết ra saongày sau”.
Tại các chợ, nhất là các chợ nhỏ, chợ chồm hổm,
người ta không chỉ bán trái câygiú épbănghóa chất
mànhiều loại rauchở từxavềcónhiều thứcũngđược
phunhóachất gì đóđểgiữ tươi lâu.Dânmìnhvẫncứ
đầuđộcdân ta, thật đángbuồnvì nạnnhânhầuhết là
bàconngheo.Bởingườigiàuhọchỉ chọnmuanhững
thực phẩm cao cấp, hàng nhập an toàn thôi.
VụmấychụccôngnhânởBìnhDươngvừaqua trúng
độc thực phẩmphải nhậpviện, trongđó cób ch họ
của tôi.Ch bảohọchoăn thứgìnghemùi “giốngnhư
thịt”mà ănxong là cả đámóimửa tớimật xanh. Ch
nói cũngmaymà ói được, bao nhiêu thứ trong bụng
tống hết ra ngoài, tuymệt nhưng nhẹ hẳn người. Cơ
quanquản lý an toàn thựcphẩm sở tại tiếnhànhđiều
tra, xửphạt nhưng cóvẻ đâu lại vào đó.
◄
GócnhỏSàiGòn
Nhà văn
Lê Văn Nghĩa
phụ t rách
Th i giang nđây, dư lu n l mx mv i chuy nb nnh c
Conđườngxưaemđi
v đ minhch ngchonh cg p,m t
s trangm ng c đưa nhm t t nh c g p in l i nh c g c.
Nh t mnh cn ynhư l m t “bằngch ng”bằngch ngh a
th không c i v o đâu đư c. T nh c g p n y xu t hi n t
th i… lâu l m v đ bi nm t trong th i đ i n y.
Th t rakhôngbi t d ng t g choch nhx cđ n i v m t
s nph mâmnh ch t s cđ cbi tn y.Nh c t ,nh c l ,b n
nh c, nh c t hay t nh cg pđ uđư cd ngđ n i v m t
t gi ykh A l ng pđôi th nhA4, c b n trang.Trangđ u
l b c tranhv in t a đ n i v n i dungb i h t. Hai trang
gi a l nh ng d ng k , k âm nh ng h nh n t tương ng
v i t ng l i v nh ngch d nv nh pđi u, cung.Theonhư
t i li um tôi đư cbi t, “chađ ” lo i t nh cn y ch nh l
ôngTăngDuy t,Gi mđ cNXBTinhHoa (Hu ).Sau lưng
b a 4 c a t nh c c in rõ tôn ch c aNXBTinhHoa như
sau: “Đ bi udươngm tngu nâmnh cVi tNamm i trên
n n t ngvănh av ngh thu t,NXBTinhHoađ v s l n
lư t tr nh b y nh ng nh c ph m ch n l c gi tr nh t c a
c c nh c s chân ch nhv im t công tr nh n lo tm thu t
đ hi n c cb nyêu âmnh cg p th nhm t t pnh cqu ”.
Trư cđ ,v o th ng9-1938,b o
NgàyNay
đ đăngnh ng
b i tân nh c đ u tiên như
Bông cúc vàng
,
Kiếp hoa
c a
NguyễnVănTuyên,
Bìnhminh
,
Ðànxuân
c aNguyễnXuân
Kho t,
Khúcyêuđương
c aTh mO nh,
Bảnđànxuân
c a
LêThương,
Ðámmây rừng
c a Ph mÐăngHinh,
Ðường
trường
c aTr nQuangNg c.B o
TiểuThuyết ThứBảy
c
đăngb n
Con thuyềnkhôngbến
c aÐ ngTh Phongnhưng
Tờnhạcgấp:Giữ lạivới thờigian
v l b onênkhôngph bi n r ng r i đ n công ch ngbằng
nh ng t nh c g p c aNXBTinhHoa.
Trong su t 11năm t n t i (n u ra đ i t năm1945),NXB
TinhHoac aôngTăngDuy t đ t ph pv xu t b nnh ng
t cph mg n500cakh cc ah uh tnh cs ti nb i t trư c
đ nnaynhưVănCao,Ph mDuy,Tr nHo n,VănGi ng (t c
ThôngĐ t),Th mO nh,H ngLân,DươngThi uTư c,Ph m
ĐnhChương,NguyễnVănThương,Nh tBằng,NguyễnM
Ca,Ho ngTr ng,Ho ngGi c,ThuH ,AnhVi t,LêThương,
LưuH uPhư c,CanhThân,TôV ,PhanHuỳnhĐi u,Ng c
Trai,DươngMinhNnh,VănPh ng,Ho ngThiThơ…
Ti p theo s rađ i c aNXBTinhHoa,m t lo tNXBđ
ra đ i sauđ nhưTh Gi i (H N i), S ngChung,ÁChâu
(S iG n),AnPh ,HươngThu -PhươngM cLan (1949) -
DiênH ng,NguyênTh o -Ph mTh M ,Ti ngB n,S ng
L a,TinhHoaMi nNam (h u thânc aTinhHoadonh cs
LêM ngB oph tr ch),MinhPh t, L aH ng…
Nh ngngư i sưu t m th muangaykhi c nh cph mm i
đư cxu t b n r i sauđ đ ng l i th nh t p.Nh v y, nh ng
b nnh c t nh ngng yđ um i c nđư c lưugi trong tay
m t s nh sưu t m.Vôc ngb ih ikhixem l i t ng t nh c
TinhHoa (th i ôngTăngDuy t),AnPh , PhươngM cLan,
S ngChung…khi th y rằng l ch s , l ngyêunư cđư c th
hi n r t th nhcôngv c nvangv ngđ nhômnaynhưnhi u
t cph mc anh ngnh cs ti nb inhư
HòkéogỗBạchĐằng
Giang
c aVănCao - Đ H u Ích,
Thăng Long hành khúc
(nh cVănCao, l iVănCao -Đ H u Ích,TinhHoa1955)...
N u như ng y hôm nay ta không thư ng đư c nghe l i
nh ngb nnh cn y th ch nh t nh c l i l “v t ch ng”cho
m t th ikỳh oh ng trong th ikỳnh cm i.C cnh cs l n
trong s nh cVi t Nam nhưNguyễnVănThương, Dương
MinhNinh,Hi uNgh a,Th mO nh,VănCao, Ph mDuy,
LêTr c (saun y l Ho ngVi t)…đ ud ngnh c“c i c ch”
đ
“khóccười theovậnnướcnổi trôi”
v
“quyết tiến tagiống
dânLạcHồng. Liều thân sống taquyết giữgìnnon sông”…
Bây gi , th i đ i k thu t qu ư t i tân, ch c n v o “ch
Guc” (Google) l c th t m ngay l i nh c đ ngân nga.
Nhưng l m saoc c i th v bằngkhi c m t nh cg p trong
taynhư l m t t cph mngh thu t.T c i b anh c in tranh
c a nh ng danh h a đ n nh ng d ng k nh c v i ch vi t
tayc aPh mDuy,Tr nhCôngSơn.T nh cg pkhôngch
l m tngh ph m thông thư ng, đôikhi c n l m tm nqu
kỷni m c a nh ng ng ykhông th quên.
V đôi l cn l i l v t ch ng chom t th i gian c ad ng
l ch s âm nh cm ch nh ng ngư i sưu t m, bi t lưu gi
nh ng t nh cg pm i hi uđư cgi tr tinh th n c an …
LÊVĂNNGHĨA
Tấmnhạcgấpbài
Conđườngxưaemđi
như làmột“bằngchứng”
bằngchữnghĩa.
KHÁNHVY
C
hưabaogiờvấnđềvệ sinhan toàn thựcphẩmnóngnhưhiện
nay.Hằngngày, trên truyềnhìnhquốcgiavàcácphương tiện
truyền thôngđại chúngkhác liên tục đưa tinvề những cơ sở
sảnxuất thựcphẩm thiếuan toàn,nhữngvụngộđộc thựcphẩm
liên tiếp xảy ramà nạn nhân hầu hết là công nhân các khu
côngnghiệp, bị cung cấpnhững suất ăn từnhững thựcphẩmhưhỏng...
Vừa qua, UBND TP.HCM đã thành lậpmột
cơ quan an toàn thực phẩm vơi sự phối hợp
giưa các cơ quan, ban, ngành liên quan.
Ngươi TPmongmỏi cú đột phá của cơ quan
mơi này để bảo vệ sức khỏe ngươi dân.
Lànsóngnuôi,trồngthựcphẩmorganicđangpháttriểnmạnhmẽ.Thếnhưng
ngườinghèokhómàvớitớivìgiáthànhrấtcao.
