11
THỨHAI
13-11-2017
Kinh tế
Đạigiachạyđuacạnh tranh
thứcănđườngphố
TổnggiátrịthịtrườngẩmthựcđườngphốtạiViệtNamlênđếngần47.000tỉđôngkhiếnnhiềuđạigia
nhảyvàocạnhtranhquyếtliệt.
TÚUYÊN
H
àng loạt đại giabán lẻ
như7-Eleven,VinMart+,
Satrafoods… đã đưa
các mặt hàng vốn lâu nay
thườngchỉ bánởcácxeđẩy
dọc đường hay quán ăn hè
phốvàohệ thống chuỗi cửa
hàng tiện lợi.
Xuhương cạnh tranhmới
này đang lan tỏa nhanh và
phat triên ngày càng rộng
khắp, tạo thêm sức sốngcho
thị trường, nhất là trong bối
cảnh người tiêu dùng thận
trọng hơn khi mua sắm tại
quán ăn vỉa hè.
Cạnh tranhbằng
trứng cút, xuc xích,
bòbía...
Mỗikhiđêngiơ tanhoc, tai
tângmôtcưahangSatrafoods
(thuộcTôngCôngtyThươngmai
SaiGon)ởquân10,TP.HCM
lại xôm tu hơn bình thường
khi tưng nhom hoc sinh của
TrươngTiêuhocTrânNhân
Tôn keo nhau vao ăn uống,
mua hàng. Các em túm tụm
laimuaxucxich, trasưa,cơm
chiênDươngChâu, bò bía.
“Giacac loai thưcănơđây
daođộng5.000-30.000đồng/
phần.Mứcgiánàykhamêm,
phu hơp vơi túi tiền của học
sinhnhư tụiem.Hơnnữa, tụi
emco thê tưminhhâmnong
lai thưcăn trong lovisongđăt
sẵnơđâyrất thuận tiện”-một
họcsinhtựxưngtênTranggiải
thích tại saomình và nhóm
bạnvàođây ănuống.
Lýgiảivềviệcđưamónăn
đườngphốvàohệ thống cửa
hàng tiện ích, đai diênTông
Công tyThươngmaiSaiGon
(Satra)chohaynhămnângcao
khả năng cạnh tranh với các
đối thủkhi thị trườngmởcửa,
cạnhtranhvềbánlẻngàycàng
quyết liệt. Đồng thời nhằm
mangđếnchokháchhàngthưc
đơnphongphu,đapưngđược
nhucâuchonhiềuđôi tương,
đặcbiệt là tầng lớp trẻ.
“Đâykhông chỉ thuần túy
làchuỗicửahàng tiện lợinữa
mà còn là ăn nhanh, cung
cấpnhữngbữaăn tiện ích…
Chúng tôi sẽ tiếp tục phát
triểnmôhìnhnày” -đạidiện
Satra nhânmanh.
Khảo sát thực tế cho thấy
xuhướngphát triểndanhmục
sảnphẩmđadạng,đồăn tươi
ngonvà trảinghiệmmuasắm
tiện lợi cho người tiêu dùng
đang phát triểnmạnh ở các
cửa hàng tiện lợi. Tai cưa
hang tiện lợiVinMart+(thuộc
TậpđoànVingroup) tọa lạc tại
quânTânBinh,TP.HCM,chị
LêNgocNga, nhânviênvăn
phòngđangmuacacmonăn
văt nhưche, banhngot, bánh
trángtrộn.ChịNgachiasẻtrước
đây thường tạtvàomấyquán
venđườngđểmua đồ ănvặt
nhưng từkhi biếtVinaMart+
gânnhacũngbannhữngmón
ănhèphố thìchị thườngmua
ởđâyvừa tiện lợivừaan toàn.
ChịNgasosánh: “Giáche
hoacâubán tại cửahàng tiện
lợi 8.000đông, banh sukem
sáu cai 19.500đông.Nếu so
vơi quán ăn lềđường thì giá
bán ở cửa hàng tiện ích cao
hơnnhưng sach se, co thông
tin nha cung câp, có han sư
dung,giấychứngnhậnđủđiều
kiệnan toàn thựcphẩm…nên
yên tâmhơnkhimua tại cac
xe đây hay chơ”.
Ngaycảđaigiaban lengoai
7-ElevencủaNhậtBảncũng
tung rahơn100monăn tươi
danhchocacbuôi sang, trưa,
khuya… để thu hút khách
hàng.Trongđócó thểkểđến
nhữngmón ănvặtmàngười
Việt rất thích như xôi, chè,
gỏi cuốn, thịt kho trứng, hột
vịt lộn, hột vịt xàome.
CácmónănvặtrấtđượcngườiViệtưachuộng.Trongảnh:Khachhangđangtựtayhâmnong
thưcănbằng lòvisongcosẵnở cửahàngtiện lợi.Ảnh:TÚUYÊN
Khôngdễ thay thếquánănđườngphố
GiamđôcthươngmaicôngtynghiêncưuthitrươngKantar
Worldpanel,ôngNguyễnHuyHoang,nhânxetviệcđưacác
mónănđườngphố, cácmónănvặt vàomôhình cửahàng
tiện lợi hay siêu thị nhỏcó thểmang lại cơhội tăng trưởng
khimàởcáckênhmuasắmkháckhôngđápứngđược.Chẳng
hạn, lúc11-12giờđêm, khi“thượngđế”muốnănmộtmón
ănvặtnàođó thì vẫncónơi đápứngđượcnhucầu.
Tuyvậy, theoôngHoang,cửahàngtiện íchvơikhônggian
nhỏ, chủyếucungcấpcácdịchvụ tiện íchđápứngnhucầu
tiêudùng24/7 là chính. Dođo số lượng từngmặt hàng và
chủng loại thứcănnhanhcóphầnhạnchế, vì vậycửahàng
tiện íchkhông thể thay thếchocáchàngquánchuyênbán
cácmónănđườngphốđược.
Sổ tay
NỗibuồnthủysảnViệtnhậnthẻvàng
NgànhthủysảnViệtNamđangbànghoàng, lo lắngvìLiênminh
châuÂu (EU)mớiđâyđãquyếtđịnhgiơ thẻvàngđối với thủysản
ViệtNamxuấtkhẩuvàothị trườngnày.NguyênnhândoViệtNam
khôngđápứngquyđịnhchốngkhaitháchảisảnbấthợppháp(IUU).
Khi bị phạt thẻnày, xuất khẩuhải sảncủaViệtNam sẽbị tăng
tầnsuấtkiểmtrahồsơ,nguồngốcsảnphẩmkhai thácnhậpkhẩu
vànguy cơhàngbị trả về cao. Điềunày dẫnđếnhệquả là thời
gian lưukho tăng, phát sinh chi phí kiểm tra, chi phí lưukhođối
vớidoanhnghiệp (DN)ViệtNamxuấtkhẩu.
Khôngchỉvậy,trongsáuthángtới,nếuViệtNamkhôngđápứng
đượccácyêucầumàEUđưa ra, nguycơbị phạt thẻđỏ sẽxảy ra,
tức là cấmhoàn toàn việc xuất khẩu thủy sảnViệtNam vàoEU.
Khi EUcấm, đối tác nhiềunướckháccũng sẽhạnchếnhậphải
sản từnước ta. Thiệthại sẽkhủngkhiếp.
Câuhỏi đặt ra là tại saohải sảnViệt bị thẻ vàng? Trướchết là
do s quản lý lỏng lẻo và cóphần thiếu tráchnhiệm của các cơ
quanhữu trách ViệtNam. BàMiriamGarciaFerrer, Trư ngban
ThươngmạivàKinhtế,pháiđoànLiênminhchâuÂutạiViệtNam,
chobiết phái đoàn của thị trườngnàyđã cóhai chuyến làmviệc
với cácnhàchức tráchcủaViệtNamvềquyđịnhchốngkhai thác
hải sảnbấthợppháp từnăm2012.Đáng tiếc làcáccơquanhữu
tráchViệtNam chưa cónhữnggiải phápquyết liệt, hiệuquảđể
giảiquyết tình trạng trên.
Bên cạnh s thiếu vắng tráchnhiệm của cơquanquản lý c n
dos lúng túng, thiếuhiểubiết củacácDNvàngưdân trongviệc
th chiệnquyđịnhchốngđánhbắthợppháp.
S việcEUphạt thẻvàngđãxảy ra.NaynếuViệtNam triểnkhai
đầyđủ, toànbộ cácquyđịnh củaEU với cácminh chứng cụ thể
thì thẻvàng có thể sẽđượcdỡbỏvà tới đây khôngbị thẻđỏ. Để
làmđượcđiềunày, ViệtNam cần triểnkhai ngaykếhoạchhành
độngnh mngănchặntìnhtrạngkhai thácbấthợppháp, trangbị
thiếtbị theodõihành trìnhcho tàucá, khôngmuahải sảnkhông
rõnguồngốc…
Rõ ràng việc EUgiơ thẻ vàng lànỗi buồn củangành thủyhải
sảnViệt.Nhưngđâycũngchính làcơhội chongành thủysảnViệt
Nam. Cơhội để thayđổi từkhai thácđánhbắtđếný thứcbảovệ
nguồn lợi thiênnhiên,đếnxuấtkhẩucótruyxuấtnguồngốc.Làm
đượcnhưvậyuy tínhàngViệtNam trên trườngquốc tế tăng lên,
nguồncunghải sảnsẽdồidàohơn,DNxuấtkhẩubềnvữnghơn.
Nếuđánhmấtcơhội, khôngchịu thayđổi, cơquanchức trách
vẫnquên tráchnhiệmcủamình thì ViệtNamnguycơđánhmất
hàng tỉ USD từ xuất khẩu thủy hải sảnmỗi năm. Khôngdừng
lại đó, nó c nđánhmất uy tín củamình với nhiều thị trường
trên thếgiới.
QUANGHUY
Cácnhàbán lẻnhậnthấy
nhữngmónănđường
phốnhưgỏicuốn,hột
vịt lộn…đượcgiớitre
ưachuộngnênnhảyvào
giànhth phần.
Cơhôi tăng trương từ
mon ănđươngphô
Lanhacungcâp sảnphẩm
cho nhiều nhà bán lẻ như
7-Eleven, ba Lê Thi Thanh
Lâm, Tông Giam đôc Công
tyTNHHThươngmạiSaigon
Food, cho biêt trươc đây hệ
thống các cửa hàng tiện ích
khôngđătmuc tiêu lammon
ăntươi,mónănhèphố.Nhưng
từkhi7-Elvenhươngđênbưa
ăn tươi phuc vu cho giơi tre
thìnhiềunhàbán lẻkháccũng
nhảy vào nghiên cưu xem
người tiêudùng, nhất là giới
trẻ đang thich gi,muốnmua
gì.Quađócácnhàbán lẻnhận
thấynhưngmonănđươngphô
như goi cuôn, hôt vit lôn…
đươc giơi tre ưa chuông nên
nhảyvào cạnh tranh.
BaLâmnóithêm:“Khicung
câp cacmon ăn tươi hay cac
mon ăn văt như bo bia, bắp
xào tép, banh trang trôn…
cho các nhà bán lẻ, chúng
tôi đêuphai tuân thunghiêm
ngăt tiêuchuânan toànvệsinh
thựcphẩm.Thực tếcho thấy
cac mon ăn đương phô khi
đưa vao hê thông chuôi cửa
hàng tiện ích gia ca cao hơn
sovơi quánănhèphốnhưng
bu lai lađambaochât lương,
khách hàng co thê truy xuât
nguôngôc”.
ÔngNguyênHuyHoang,
Giamđôc thươngmaicông ty
nghiêncưu thi trươngKantar
Worldpanel,nhânxetcácmón
ănvặt rấtđượcngườiViệtưa
chuộng. Nhữngmón ăn này
sẽgiúpcáccửahàng tiện ích
thuhútđượcnhiềukháchhàng
hơn, gia tăng tần suất mua
sắmvàkích thích tiêudùng.
“Việc đưa các món ăn
đường phố có tính chất như
thức ăn nhanh, tiện lợi, tiết
kiệm thời gianvàohệ thống
các cửa hàng tiện lợi có thể
xem là chiến lược của các
nhàbán lẻđể cạnh tranhvới
đối thủ” - ôngNguyênHuy
Hoang nhìn nhận.
Cung quan điêm trên, TS
ĐaoXuânKhương, chuyên
gia tư vân phân phôi va ban
le, phân tich thông thường
môt cửa hàng tiện lợi chọn
môtđối tượngkháchhàngđê
phucvu.Chănghanđôi tương
khach hang cua 7-Eleven la
dùng ngay (ready to eat)
nên bánh, kẹo, đồ ăn, nước
uống... chiếmưu thế. Trong
khi đó khách hàngmục tiêu
cuaVinMart+ làmua để về
nấu (ready to cook) nên ho
tập trungvào thưcphâmnhư
rau, thit, ca.
“Nhìntổngthểviệcmởrộng
món ăn đường phố la nhằm
đapưng nhu câu tiên lơi, co
thêmuavênhàhoặcăn tạichỗ
củangười tiêudùng.Nógiúp
kháchhàngcó thêmnhiềusự
lựachọn”-ôngKhươngnói.■
Tiêu điểm
Miếngbánh
thức ănđườngphố
47.000 tỉ đồng
Chuyêngia nhượngquyền
Nguy nPhiVândẫnmộtnghiên
cứu từ
Euromonitor
cho thấy
tổnggiátrị thị trườngẩmthực
đườngphốtạiViệtNam46.900
tỉ đông với tỉ lệ tăng trưởng
khoảng2%mỗi năm.
