245-2019

13

PGS-TS PHẠM KHÁNH PHONG LAN:

Xin duy trì

“xây sạch,

chống bẩn”!

TRẦNNGỌC

thực hiện

“T

ôi đã hoàn thành trách

nhiệmcủamột trưởng

Ban quản lýAn toàn

thực phẩm(ATTP)màUBND

TP.HCMgiao phó qua ba năm

thực hiện mô hình thí điểm.

Một khi UBNDTP.HCM thấy

tôi có thể tiếp tục ở cương vị

này thì cho

tôilàm,còn

không cho

tôi nghỉ.

Tuynhiên,

tôi tha thiết

Ban quản

lý ATTP

TP.HCM

phải được tiếp tục duy trì và

trở thành chính thức vì đây

là mô hình riêng của TP có

khoảng 10 triệu dân” - PGS-

TS Phạm Khánh Phong Lan,

Trưởng ban Quản lý ATTP

TP.HCM

(ảnh)

, thẳng thắn trao

đổi với

Pháp Luật TP.HCM

.

Tiếp tục truy cơ sở sản

xuất thực phẩm bẩn

.

Phóng viên

:

Khi thành lập

Ban quản lý ATTP TP.HCM,

bà đưa ra chương trình hành

động “Xây thực phẩm sạch,

chống thực phẩm bẩn”. Vậy

kết quả “xây và chống” đạt

được sau hơn hai năm hoạt

động là gì, thưa bà?

+ PGS-TS

Phạm Khánh

Phong Lan

: Đối với mục

tiêu “xây thực phẩm sạch”,

chúng tôi tiếp tục thực hiện

những đề án sau: Xây dựng

chuỗi thực phẩm an toàn của

Chi cụcATTPTP.HCM trước

đây, truy xuất nguồn gốc thịt

heo của Sở Công Thương

TP.HCM, xây dựng mô hình

chợ thí điểm thực phẩm an

toàn. Những đề án nói trên góp

phần không nhỏ trong việc cải

thiện điều kiện sản xuất, kinh

doanh thực phẩm sạch.

Trước khi thành lập ban,

thực phẩm nằm trong chuỗi

an toàn chỉ đạt 35.000 tấn

mỗi năm. Con số đó sau khi

thành lập ban đạt tới 200.000

tấn mỗi năm. Chúng tôi cũng

kết nối đưa thực phẩm nằm

trong những chuỗi an toàn vào

bếp ăn tập thể của trường học,

các nhà hàng, khách sạn…

Liên quan nội dung “chống

thực phẩmbẩn”, trước đây các

quận, huyện kiểm tra, thanh

tra những cơ sở sản xuất, kinh

doanh thực phẩm theo hình

thức liên ngành. Đa phần các

thành viên trong đoàn liên

ngành không được đào tạo

chuyên mônATTP. Bên cạnh

đó, các thành

viên hầu như

kiêm nhiệm

nênkhôngtoàn

tâmtoàn ý cho

việc kiểm tra,

thanh tra.Điều

này dẫn đến

việc kiểm tra,

thanh traATTP thực sự không

mang lại hiệu quả cao.

Sau khi thành lập thí điểm,

ban đã xây dựng mô hình đội

quản lýATTPxuống từngquận,

huyện. Các thành viên trong

đội quản lý ATTP được đào

tạo nghiệp vụ chuyên sâu và

có khả năng phản ứng nhanh

những sự cố liên quanATTP.

Sau đó phối hợp quận, huyện

giải quyết để kịp thời ngăn

chặn thực phẩm bẩn.

.

Hơnbanămtrước, tôi nhiều

lần theo chân đoàn kiểm tra

củaChi cụcThú yTP.HCMghi

nhận thực tế những cơ sở sản

xuất thực phẩm mất an toàn.

Tuy nhiên, từ lúc Ban quản lý

ATTPTP.HCMthànhlập,thông

tin phát hiện

nhữngcơsởsản

xuấtthựcphẩm

gian dối vắng

hẳn. Chẳng

lẽ TP.HCM

không còn tồn

tạinhữngcơsở

sản xuất thực

phẩm bẩn, thưa bà?

+

Tôi nghĩ tình hình có cải

thiện hơn chứ còn triệt tiêu

hết các cơ sở sản xuất thực

phẩm bẩn thì chưa thể nói

được. Thời gian tới ban nỗ

lực nhiều hơn để truy các cơ

sở sản xuất thực phẩm bẩn.

Sẽ luân chuyển

các đội trưởng

.

Bà từng chia sẻ: “Nguy

cơ lớn nhất hiện nay chính là

việc cho thêm phụ gia công

nghiệp, hóa chất độc hại vào

thực phẩm. Trong khi đó, việc

mua bán tự do phụ gia công

nghiệp, hóa chất độc hại tồn

đọng nhiều năm chưa giải

quyết được”. Tình trạng nói

trên hiện giờ ra sao, thưa bà?

+ TP.HCM hiện có 16 hộ

kinh doanh phụ gia thực phẩm

trong chợ Kim Biên (quận

5). Các hộ này luôn được cơ

quan chức năng giám sát nên

không xảy ra tình trạng bán

lén lút phụ gia công nghiệp.

Chưa kiểm soát chặt với

kinh doanh phụ gia

“Điều đáng nói trong những lần họp Quốc hội, tôi có đề

xuất đưa ra những quy định kiểm soát đặc biệt đối với kinh

doanh phụ gia thực phẩm, phụ gia công nghiệp nhưng

chẳng“nhúc nhích”. Không riêngphụgia thực phẩmvà công

nghiệp, ngay cả acid, chất độc hại, chất tiền ma túy cũng

bán đầy” - PGS-TS Phạm Khánh Phong Lan.

Nếu phát hiện cá

nhân thực sự làm

khó doanh nghiệp,

chúng tôi chuyển

công tác hoặc cho

thôi việc ngay.

Đời sống xã hội -

ThứNăm24-10-2019

doisongxahoi@phapluattp.vn

“Trên bình diện chung, tôi nghĩ đội ngũ thanh tra của

ban tương đối tốt bởi gia tăng số lượng cơ sở bị phạt và

cả tiền phạt. Điều này cho thấy họ không bắt tay hoặc

bao che” - PGS-TS PhạmKhánh Phong Lan.

Tiêu điểm

Thành lập Ban quản lý ATTP

là bước đột phá của UBND

TP.HCM nhằm mục đích đảm

bảo khoảng 10 triệu dân TP

luôn được sử dụng thực phẩm

an toàn.

Tuynhiên,rấtnhiềuđiểmbán

phụ gia thực phẩm lẫn phụ gia

công nghiệp nằm quanh chợ

KimBiên và hiện vẫn chưa có

quy định cấm bán lẫn lộn, do

vậy không thể phạt. Thậm chí

có lần một lãnh đạo Bộ Y tế

vàokiểmtra cơ sởbánhóa chất

thực phẩm lẫn hóa chất công

nghiệp nhưng người quản lý

không muốn tiếp vì cho rằng

họ không làm sai.

Bên cạnh đó, cơ quan chức

năng khó để xác định trong

thực phẩm có chứa tạp chất

độc hại gì. Bởi lẽ muốn kiểm

nghiệm thì phải định hướng

loại độc chấtmuốn tìm. Không

có máy móc chuyên dụng,

không biết độc chất muốn tìm

thì khó phát hiện độc chất có

trong thực phẩm. Do vậy, cần

tiến hành xây dựng sớm trung

tâm kinh doanh hóa chất theo

đề án của Sở Công Thương

TP.HCM để dễ quản lý hoạt

động kinh doanh phụ gia thực

phẩmvà phụ gia công nghiệp.

.

Tôi từng nghe không ít

phàn nàn từ những cơ sở

sản xuất, kinh doanh thực

phẩm trên địa bàn TP.HCM

đối với các đoàn kiểm tra,

thanh tra và thẩm định cấp

giấy chứng nhận cơ sở đủ điều

kiện ATTP của Ban quản lý

ATTP TP.HCM. Nếu ban còn

duy trì, bà sẽ làm gì để chấm

dứt những điều tiếng không

hay từ phía doanh nghiệp?

+ Chúng tôi thường xuyên

luân chuyển đội ngũ thanh tra

và thành phần thẩm định cấp

giấy chứng nhận cơ sở đủ điều

kiện ATTP. Chúng tôi cũng

cho xác minh những thông

245-2019 - page 18

Warning.